Christine Bouguet-Joyeux, auteur Nutrition Santé
Interpellée par l’intérêt d’une bonne nutrition pour la santé, elle s’investit dans une recherche concrète poussée sur les effets des différents modes de cuisson sur les aliments. Elle développe progressivement une véritable pédagogie de la nutrition santé en utilisant toute sa créativité auprès de sa famille. À partir de 1993, elle donne des formations de Nutrition Pratique en milieu associatif.
Christine Bouguet-Joyeux découvre la cuisson vapeur avec André Cocard, l’inventeur du Vitaliseur (appelé alors le Vapok). Puis guidée par le Pr. Henri Joyeux, elle fait une importante recherche bibliographique scientifique sur la nutrition, et oeuvre depuis à sa mise en application pratique. Elle étudie également les travaux de Jean Seignalet à qui elle fait admettre l’intérêt de la cuisson vapeur douce dans le combat contre les maladies de civilisations (cancer, diabète, obésité, maladies auto-immunes). Elle continue de se former dans le cadre de colloques et conférences internationales scientifiques.
Elle publie en 2003 un ouvrage complet sur la nutrition théorique et pratique : Guide Pratique de Gastronomie Familiale, l’Art et le plaisir pour la santé, suivi en 2005 d’un livre plus concis : Tout à la vapeur douce – Pourquoi et comment – 100 nouvelles recettes.
Sa méthode est largement diffusée au cours des conférences, formations pratiques, et conseils ponctuels qu’elle donne en France et à l’étranger.
Elle publie en janvier 2015 un nouveau livre illustré par elle-même Avec Maminie je cuisine en chantant pour ma Santé, accompagné d’un CD de chansons et comptines pour mieux cuisiner ! Cet ouvrage retient l’essentiel de sa pédagogie de la nutrition, adaptée aux enfants de 4 à 12 ans.
Son prochain ouvrage traitera de la cuisson idéale, comparée aux techniques de cuisson actuellement en vogue (à paraître en 2015).
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@ChBJoyeux
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Christine Bouguet Joyeux