Des recettes pour des veillées conviviales ou des repas familiaux

Foie gras

Voici mes recettes pour des veillées conviviales ou repas familiaux : la terrine de foie de volailles au porto ou muscat n’alourdira pas votre budget, sinon vous pouvez viser le foie gras frais maison. Accompagnez-les de pains fantaisie ou pains d’épices, et d’une délicieuse crème de figues facile ! Salez les foies, puis les rincer, après 10’, à l’eau claire, …

Marinades de poisson

Cuisine familiale cuisson vapeur douce cuisine enfant

Environ 100 g de filet de poisson frais par personne, émincé ou coupé en tranches très fines. Après l’avoir soigneusement lavé à l’eau courante, placez, dans un plat creux, ou mieux une boîte hermétique à couvercle, votre poisson par couches successives en alternant poisson, marinade et assaisonnement, puis de nouveau poisson, marinade et assaisonnement, etc. Lorsque tout le poisson est ainsi traité, arrosez de jus de …

Cuisson et nutrition santé

Inutile d’avoir les meilleurs aliments si la cuisson les détériore ! La cuisson vapeur est la meilleure cuisson pour le goût et pour la santé.

La santé le plus tôt possible – Lettre du Professeur Joyeux

Christine Bouguet-Joyeux site

Chers amis de la santé, Ma lettre d’aujourd’hui est à propos du livre « Je cuisine en chantant pour ma santé » de Christine Bouguet-Joyeux, nutritionniste, auteur. Vous venez de publier un livre qui concerne les enfants de 4 à 12 ans.  Mais à 4 ans, l’enfant ne sait pas lire ? Christine Bouguet-Joyeux : Ce livre s’adresse à l’enfant dès 4 ans, …