Quels sont les avantages de la cuisson vapeur douce ?
Les idées reçues sur la cuisson vapeur sont nombreuses :
- La cuisson vapeur est fade
- Les aliments ont le goût d’eau
- Tous les auto-cuiseurs se valent
- Vive la cocotte-minute !
Pour y répondre, Christine Bouguet-Joyeux revient sur les principes de base de la cuisson vapeur douce et ses nombreux bienfaits.