2/ Les laits animaux : vache, chèvre, brebis, jument, ânesse, buflonne, chamelle… Évidemment la vache est en tête dans nos pays, tandis que d’autres laits de mammifères sont utilisés partout dans le monde, chèvre, brebis, jument, ânesse, et en Orient ce peut être la chamelle. N’oublions jamais que ces laits sont d’abord naturellement destinés au petit de la vache le veau, …
Quels laits pour nos bébés ? (1ère Partie)
Chers amis, Parmi toutes les questions que nous recevons, beaucoup tournent autour de la nutrition des bébés. Les transmissions et le soutien familial certes se font plus rares, mais surtout il y a tant de propositions plus interpellantes les unes que les autres, et il y a aussi tant de trouble dans les informations, que vous êtes inquiets, inquiètes surtout, …
Comment faut-il cuire nos aliments?
Trop cuire ou mal cuire ses aliments c’est détériorer leurs qualités nutritionnelles et c’est aussi perturber leur digestion et leur absorption par notre tube digestif. La meilleure cuisson est sans aucun doute (et cela depuis des milliers d’années) la cuisson à la vapeur douce, très rapide et à une température inférieure à 95/97°C. Elle réunit beaucoup d’avantages méconnus, tout en …
Des recettes pour des veillées conviviales ou des repas familiaux
Voici mes recettes pour des veillées conviviales ou repas familiaux : la terrine de foie de volailles au porto ou muscat n’alourdira pas votre budget, sinon vous pouvez viser le foie gras frais maison. Accompagnez-les de pains fantaisie ou pains d’épices, et d’une délicieuse crème de figues facile ! Salez les foies, puis les rincer, après 10’, à l’eau claire, …
La nutrition de Bébé
Bonjour chers amis, Vos demandes sont nombreuses pour que je vous écrive moi aussi une lettre régulière, voici donc la première. Cette lettre mensuelle sera ancrée dans le concret quotidien de votre Santé, et les réponses à vos questions. Ce sont vos enfants qui vous motivent le plus : leur santé vous est précieuse ! Et leur alimentation vous inquiète …
Marinades de poisson
Environ 100 g de filet de poisson frais par personne, émincé ou coupé en tranches très fines. Après l’avoir soigneusement lavé à l’eau courante, placez, dans un plat creux, ou mieux une boîte hermétique à couvercle, votre poisson par couches successives en alternant poisson, marinade et assaisonnement, puis de nouveau poisson, marinade et assaisonnement, etc. Lorsque tout le poisson est ainsi traité, arrosez de jus de …
Cuisson et nutrition santé
Inutile d’avoir les meilleurs aliments si la cuisson les détériore ! La cuisson vapeur est la meilleure cuisson pour le goût et pour la santé.
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