Environ 100 g de filet de poisson frais par personne, émincé ou coupé en tranches très fines. Après l’avoir soigneusement lavé à l’eau courante, placez, dans un plat creux, ou mieux une boîte hermétique à couvercle, votre poisson par couches successives en alternant poisson, marinade et assaisonnement, puis de nouveau poisson, marinade et assaisonnement, etc. Lorsque tout le poisson est ainsi traité, arrosez de jus de …