Le sevrage et la diversification alimentaire trop précoce : avant six mois Il s’agit de ne pas introduire trop tôt des aliments préparés à la maison ou industriels : le bébé a besoin de lait les six premiers mois, et partiellement jusqu’à un an. Son système digestif (dents et salive, microbiote intestinal) est encore en construction. Diversification alimentaire trop précoce …
Des recettes pour des veillées conviviales ou des repas familiaux
Voici mes recettes pour des veillées conviviales ou repas familiaux : la terrine de foie de volailles au porto ou muscat n’alourdira pas votre budget, sinon vous pouvez viser le foie gras frais maison. Accompagnez-les de pains fantaisie ou pains d’épices, et d’une délicieuse crème de figues facile ! Salez les foies, puis les rincer, après 10’, à l’eau claire, …
Marinades de poisson
Environ 100 g de filet de poisson frais par personne, émincé ou coupé en tranches très fines. Après l’avoir soigneusement lavé à l’eau courante, placez, dans un plat creux, ou mieux une boîte hermétique à couvercle, votre poisson par couches successives en alternant poisson, marinade et assaisonnement, puis de nouveau poisson, marinade et assaisonnement, etc. Lorsque tout le poisson est ainsi traité, arrosez de jus de …
Cuisson et nutrition santé
Inutile d’avoir les meilleurs aliments si la cuisson les détériore ! La cuisson vapeur est la meilleure cuisson pour le goût et pour la santé.
La santé le plus tôt possible – Lettre du Professeur Joyeux
Chers amis de la santé, Ma lettre d’aujourd’hui est à propos du livre « Je cuisine en chantant pour ma santé » de Christine Bouguet-Joyeux, nutritionniste, auteur. Vous venez de publier un livre qui concerne les enfants de 4 à 12 ans. Mais à 4 ans, l’enfant ne sait pas lire ? Christine Bouguet-Joyeux : Ce livre s’adresse à l’enfant dès 4 ans, …
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